【TTB健康レシピ】栄養満点の簡単ごはん！ほうれん草のオムレツ

2021年8月14日掲載

今回は卵とほうれん草を用いたお手軽で栄養満点なレシピをご紹介します！

ほうれん草は緑黄色野菜の中でも特に栄養が豊富とされている野菜の一つです。
鉄分が豊富であることはよく知られていますが、ほかにも造血のビタミンとも呼ばれる葉酸を豊富に含んでいるため、貧血予防に効果が期待されます。
また、葉酸は熱に弱く、水に溶けやすい性質を持っている為、加熱や温度を抑えるとより栄養を残すことが可能です。調理時に少し意識してみてください！

【材料】2人前
●冷凍ほうれん草　50g
●卵　　　　　　　2個
●ハーフベーコン　1パック(5枚)
＜調味料＞
・塩　　　　　小さじ2分の1
・胡椒   　　 　適量

【作り方】
①フライパンでベーコンを中火で炒めます。
②ほんのり焼き目が付いてきたら、冷凍のほうれん草を入れて炒めます。
③軽く火を通したら、ボウルを用意して卵・塩・胡椒を入れて溶き、フライパンに流し入れます。
④お箸で軽く混ぜたら20~30秒ほど置き、片方に卵を寄せて形を整えます。
⑤最後にひっくり返してお皿に乗せたら完成です。