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【TTB健康レシピ】鉄分豊富!とうもろこしと鮭の炊き込みご飯

今回はこの季節が旬のとうもろこしを使ったレシピをご紹介します。
あまり知られていませんが、とうもろこしは鉄分を多く含む食材です。
鉄分が豊富なイメージがあるホウレンソウと同じくらい鉄が含まれております。
また、鉄だけでなく、食物繊維・ビタミン・ミネラルも豊富に含まれるバランスの良い穀物です。
主食やおやつとして取り入れてみてはいかがでしょうか?


【材料】4~5人前
●トウモロコシ   1本
白米       2合
●塩鮭の切り身   2切れ
●めんつゆ    100ml
●バター      10g程度
●水        250ml
お好みで舞茸とニンジンもご用意ください。

【作り方】
①トウモロコシの皮を取って、実を包丁でそぎ落としておきます。
②研いだ白米を炊飯器に入れて、めんつゆを投入します。
③上からトウモロコシと塩鮭の切り身を乗せ、水を入れます。(お好みで好きな具材を加えてください。舞茸は個人的におすすめです。)
④炊き込みご飯モードで炊飯し、炊き上がったらバターを入れてかき混ぜ完成です! 仕上げに青ネギを添えるとより美味しくなります。

【栄養素】1人前カロリー  375kcal
タンパク質 13g
脂質    6.9g
炭水化物  63.2g

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